Вы здесь
Качество молочных продуктов тверских производителей
Тверь. Памятник Афанасию Никитину |
11 мая 2021 года
"У ребенка бывают проблемы с кишечником, особенно, на молочные продукты. Он часто сидит дома, мне, как бабушке приходится закупать для него молочную продукцию, хотелось бы узнать о качестве, какие из местных производителей лучше. Прошу Вас проверить качество."
С такой просьбой обратилась на Горячую линию для родителей бабушка из Твери. Горячая линия организована в рамках реализации проекта гранта Президента РФ. Мы выполнили просьбу и проверили молочную продукцию крупных тверских производителей.
Что проверяли
Местная продукция широко представлена в доступной большинству населения сети магазинов "у дома" — "Пятёрочка", где эксперты РИПИ и закупили образцы для исследования.
|
Для лабораторных испытаний приобрели шесть образцов молочной продукции: три творога, два сливочных масла и одну сметану. Это продукция местных тверских производителей: ЗАО "Калининское" (ТМ "Калининское"), АО "Торжокский молочный комбинат "Тверца" (ТМ "Торжок Молочное царство") и ООО "Дмитрогорский молочный завод", продукция которого представлена в данном исследовании двумя ТМ — "Дмитрогорский продукт" и "Искренне Ваш". Все образцы выпущены по ГОСТу.
Показатели проверки
Напомним, что настоящие молочные продукты, к которым относятся сливочное масло, сметана и творог, не должны содержать немолочных жиров. Поэтому главной задачей испытаний была проверка образцов на фальсификацию жирами немолочного происхождения, которую проводили двумя анализами — на стерины и жирнокислотный состав (ЖКС).
Дополнительно для части образцов проверили жирность продукта на достоверность заявленной в маркировке.
Испытания проводились в двух аккредитованных лабораториях.
Результаты испытаний*:
Примечание: * Выводы по результатам испытания относятся только к проверенным образцам.
Проверка шести образцов молочной продукции крупных тверских производителей не выявила факта фальсификации. Образцы содержат только молочные жиры, что подтвердили анализы на стерины и исследование жирнокислотного состава.
Один образец из исследованных не соответствует требованиям ГОСТа по массовой доле жира: сливочное масло ТМ "Дмитрогорский продукт", фактическая жирность составила 70% при норме "не менее 72.5%". Недостоверная информация о продукте является нарушением требований технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки " (ТР ТС 022/2011).
Подробнее о фальсификации молочной продукции
|
ТВОРОГ
Исследованные образцы творога — это настоящие молочные продукты, соответствующие нормативным требованиям по исследованным показателям. Жирность образцов точно соответствует заявленной.
Соответствует | Соответствует | Соответствует |
Это образцы:
Искренне Ваш. Творог м.д.ж. 9.0% рассыпчатый, масса нетто: 500 г, упакован в газовой среде
Нормативный документ, по которому выпущен продукт: ГОСТ 31453-2013
Изготовитель: ООО "Дмитрогорский молочный завод", Тверская обл., Конаковский р-н, с. Дмитрова ГораКалининское. Творог с м.д.ж. 9%, масса нетто: 300 г
Нормативный документ, по которому выпущен продукт: ГОСТ 31453-2013
Изготовитель: ЗАО "Калининское", Тверская обл., Калининский р-н, Михайловское сельское поселение, пос. ЗагородныйТоржок Молочное царство. Творог, м.д.ж. 5%, масса нетто: 200 г
Нормативный документ, по которому выпущен продукт: ГОСТ 31453-2013
Изготовитель: АО "Торжокский молочный комбинат "Тверца", Тверская обл., г. Торжок
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
Исследованные образцы сливочного масла — это настоящие молочные продукты, соответствующие нормативным требованиям по исследованным показателям. Жирность образца масла ТМ "Дмитрогорский продукт" не соответствует требованиям ГОСТ 32261-2013 по массовой доле жира, фактическая жирность составила 70% при норме "не менее 72.5%". Недостоверная информация о продукте является нарушением требований технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки " (ТР ТС 022/2011).
Нарушения маркировки. Образцы произведены на Дмитрогорском молочном заводе. В наименовании обоих образцов допущена ошибка — не указано, что масло сливочное. Это нарушение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), а именно п. 69 ("Наименования молока и молочной продукции должны соответствовать понятиям, установленным в разделе II настоящего технического регламента").
Соответствует | Соответствует |
Это образцы:
Дмитрогорский продукт. Масло Крестьянское сладко-сливочное, м.д.ж. 72.5%, масса нетто: 180 г
Нормативный документ, по которому выпущен продукт: ГОСТ 32261-2013
Изготовитель: ООО "Дмитрогорский молочный завод", Тверская обл., Конаковский р-н, с. Дмитрова ГораИскренне Ваш. Масло Традиционное сладко-сливочное, м.д.ж. 82.5%, высший сорт, масса нетто: 180 г
Нормативный документ, по которому выпущен продукт: ГОСТ 32261-2013
Изготовитель: ООО "Дмитрогорский молочный завод", Тверская обл., Конаковский р-н, с. Дмитрова Гора
СМЕТАНА
Исследованный образец — это настоящая сметана, жировая фаза продукта содержит только молочный жир. Жирность образца точно соответствует заявленной (10%).
Соответствует |
Это образец:
- Искренне Ваш. Сметана м.д.ж. 10%, масса нетто: 315 г
Нормативный документ, по которому выпущен продукт: ГОСТ 31452-2012
Изготовитель: ООО "Дмитрогорский молочный завод", Тверская обл., Конаковский р-н, с. Дмитрова Гора