Вы здесь
Готовые приправы и кисели
НАТУРАЛЬНОГО ВСЕ МЕНЬШЕ |
---|
С 2011 г. в Европе вступает в действие новая директива ЕС. В ней сказано, что термин “ароматизаторы, идентичные натуральным”, перестает существовать. Останутся лишь два понятия: искусственные ароматизаторы и натуральные. В продуктах питания происхождение ароматизатора нужно будет указывать лишь в том случае, если он натуральный и производитель готов это подтвердить. |
Результаты анализа состава приправ и киселей, указанного на этикетках.
Приправы для салата
- Kotanyi. Приправа для салата "Греческая" (Котани ГмбХ, Австрия)
- Vegeta. Приправа для салата с укропом (АО "Подравка", Хорватия)
- Appetita. Приправа для салатов (ООО "Зиолопекс", Польша)
Образцы Kotanyi и Appetita представляли собой набор пряностей и специй. Но в первом еще были крахмал и мальтодекстрин, а во втором - глютаминат натрия. Примечательно, что перечень ингредиентов у Kotanyi начинался с сахара. Как известно, продукты на упаковке должны располагаться в порядке их убывания. Стало быть, сахара в этой приправе больше чем чего-либо другого. А это, согласитесь, хорошо не для каждого салата. Образец Vegeta отличался от первых двух более скромным составом, а из пищевых добавок в нем значились глутамат натрия и лимонная кислота.
Приправы к первым блюдам
- Appetita. Смесь пряностей для борща по-украински (производитель ООО "Зилопекс", Польша)
- Maggi. Зажарка. Готовая смесь из лука и моркови для супа (ООО "Нестле Россия", Россия, г. Москва)
- Cykoria S.A. Приправа для супов (Цикория С.А., Польша)
- Knorr. Куриная заправка для супа (Филиал ООО "Юнилевер Русь", Россия, г. Тула)
- Kotanyi. Приправа для борща (Котани ГмбХ, Австрия)
Все ингредиенты Appetita были растительного происхождения. А вот состав Kotanyi буквально пестрил загадочными названиями: сразу три усилителя вкуса (глутамат, инозинат и гуанилат натрия), ароматизатор (причем не написано, какой именно), эмульгатор Е551. И к ним вдобавок еще мальтодекстрин, гидролизованный белок сои, экстракт дрожжей, лактоза, гидрогенизированный жир. Не уступала Котаnyi по количеству пищевых добавок и куриная заправка для супа Knorr. На этом фоне другие образцы выглядели вполне прилично. Хотя в зажарке Maggi присутствовала та же тройка усилителей вкуса, лимонная кислота и краситель рибофлавин. Зато в приправе для супов Сykoria S.A. из “химии” оказался один глутамат натрия.
Приправы для вторых блюд
- Santa Maria. Приправа к мясу (AS Paulig Baltic, Эстония)
- Appetita. Приправа для жарки мяса (ООО "Зиолопекс", Польша)
- Knorr. Ароматная приправа для мяса (Филиал ООО "Юнилевер Русь", Россия, г. Тула)
- Maggi. На второе для курицы в сливочном соусе с травами и чесноком (ООО "Нестле Россия", Россия, г. Москва)
- Vegeta. Приправа для говядины (АО "Подравка", Хорватия)
- Cykoria S.A. Приправа для жарки мяса (Цикория С.А., Польша)
- Kotanyi. Приправа для свинины (Котани ГмбХ, Австрия)
Лишь две смеси из пяти (Santa Maria и Appetita) были сделаны исключительно из натуральных растительных компонентов. В составе всех остальных значились усилители вкуса. Где-то только глутамат, а где-то в компании с гуанилатом и инозинатом натрия. В приправе для жарки мяса Cykoria S.A. к глутамату добавили еще безымянный ароматизатор (отсутствие его названия – явное нарушение правил оформления этикетки). А в приправе для говядины Vegeta значился краситель рибофлавин. Вне конкуренции по количеству пищевых добавок оказалась приправа для курицы Maggi
Универсальные приправы
- Knorr. Универсальная ароматная приправа (укроп, петрушка, овощи) (Филиал ООО "Юнилевер Русь", Россия, г. Тула)
- Maggi. Универсальная приправа (ООО "Нестле Россия", Россия, г. Москва)
- Vegeta. Универсальная приправа (АО "Подравка", Хорватия)
- Santa Maria. Универсальная приправа из овощей (AS Paulig Baltic, Эстония)
Везде присутствовали усилители вкуса. В образцы Cykoria S.A., Maggi и Knorr производители добавили ароматизаторы, идентичные натуральным. Причем среди них оказался даже ароматизатор петрушки.
Кисели
- Dr.Oetker. Кисель со вкусом малины "Ягодник" (ООО "Онкен", Россия, пос. Прохоровка)
- Магета. Кисель клубничный (ООО "Русская Бакалейная Компания", Россия, Московская обл., г. Щелково)
- Cykoria S.A. Кисель с клюквенным вкусом (ООО "Цикория С.А.", Россия, г. Москва)
- Наш продукт. Кисель со вкусом малины (ООО "Бронницкая кондитерская фабрика", Россия, Московская обл., д. Кузнецово)
Во всех образцах содержаться только красители, подсластители и ароматизаторы. Лишь в образце “Магета” был указан натуральный концентрат клубники. В остальных – ничего “живого”!