20 апреля 2009 года
Почему, покупая замороженную рыбу, мы вынуждены платить за воду, в которую превращается покрывающий ее лед? Этот вопрос был поднят еще в декабре прошлого года в журнале СПРОС. В продолжение темы качества замороженной рыбы эксперты РИПИ провели исследование замороженного филе морского окуня.
Под "микроскоп" попали образцы отечественного и импортного производства. В лаборатории проверялось, окунь ли это, не нашпигован ли продукт влагоудерживающими добавками (полифосфатами). И самое главное, сколько ледяной глазури содержится в филе, т.е. сколько мы, переплачиваем за воду.
О результатах исследования читайте в журнале "СПРОС" 6/2009, а на нашем сайте будут опубликованы основные выводы.